C'est l'heure du bilan du mois d'avril, et ... je bloque....... je ne trouve pas, tous les mois je dis qu'il faut noter au fil des jours mais comme tous les mois j'ai encore oublié, zut donc en bref et du plus récent au plus ancien:

Le 26 avril c'était le baptême de Lou, je suis la chère et tendre marraine. C'était une très belle journée, Poulette et Crevette avaient revêtu un ensemble jean/t.shirt bleu à pois blancs, toutes jolies, elles ont bien profité de la journée je crois et en toute liberté. La soirée s'est clôturée par l'anniversaire d'A. organisé par son mari F. et par des confettis.

Quelques jours de vacances pour réaliser des travaux d'aménagement extérieur.

Des après-midi au jardin.

Des repas avec les copains.

Le salon du blog culinaire à Paris le 12 avril, formidable journée avec C. à refaire au mois de novembre à Soissons..

 Je vous propose une salade fraîche et légère accompagnée de crevettes sautées au vinaigre balsamique.

Pour 2 personnes:

1 concombre , 1 boîte de thon au naturel

sel, poivre, piment doux, fromage blanc 0%, ciboulette fraîche

crevettes, vinaigre balsamique

Dans un saladier, mettre le thon et le concombre coupé en dés, ajouter la ciboulette ciselée puis 4 cs de fromage blanc 0%. Assaisonner selon votre goût  avec sel, poivre et piment doux.

Remplir des emporte-pièces de cette préparation au centre de l'assiette.

Dans une poêle, disposer les crevettes décortiquées, chauffer et déglacer avec 4 cs de vinaigre balsamique. faites revenir 2 minutes puis disposer sur la salade de concombre et thon. Ôter l'emporte-pièce.

Pour l’apéritif ou avec une salade, on aime tous les cakes et on peut les faire à tout ce que l'on aime.

150 g de farine

3 oeufs

4 tranches de jambon coupés en fines petites lamelles

1 sachet de levure chimique

1 tomate coupée en dés

10 cl d'huile

12,5 cl de lait tiède

sel, poivre

persil plat et ciboulette à volonté et selon votre goût

On peut ajouter 100 g de gruyère râpe.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Ajouter le jambon, les dés de tomate et les herbes fraîches coupées finement puis le sel et le poivre.

Verser dans un moule à cake ou des mini moules, mettre à cuire 45 à 50 minutes à 180°C.

Les ingrédients pour une douzaine de cupcakes:

150 g de chocolat noir pâtissier

110 g de beurre

110g de sucre glace ou sucre en poudre

2 c à soupe de farine

3 oeufs

Pour le topping:

60 g de mascarpone

200 g de crème liquide entière

La pointe du couteau de colorant alimentaire fuschia (en gel pour moi).

Pour le topping les ingrédients doivent être très froids ainsi que tous les ustensiles utilisés pour monter la crème.

Préparation:

Faire fondre le beurre et le chocolat, mélanger et ajouter les oeufs puis les ingrédients secs.

Répartir dans des caissettes puis mettre au four 18 minutes à 180°C.

Sotir les gâteaux et les laisser refroidir. pendant ce temps, monter la crème liquide entière mélangée au mascarpone au batteur électrique ou dans le bol du robot. Quand c'est crémeux, arrêter. mettre cette crème onctueuse dans une poche à douille. mettre au frais en attendant le refroidissement complet des cupcakes.

Quand les gâteaux sont froids, décorez avec le glaçage.

La recette du topping est ICI en vidéo par le Chef Damien qui la réalise avec Sandrine, auteure du blog La table de Sandrine, pour 750 grammes.

Je ne vais réaliser plus que cette recette car elle n'est pas trop sucrée, le topping se tient bien et je me demande si avec un peu de Chantifix ça ne tiendrait pas encore mieux.

Hier après-midi, promenade autour des remparts du Château de Coucy-le-Château Auffrique après avoir assisté avec les élèves à un spectacle de danse présenté par la compagnie Isis. Le spectacle s'appelait Pas à Pages, danse contemporaine, théâtre autour du livre.

Voici notre parcours en photos:

Pour le dessert du soir, je vous propose des petites tartelettes mangue/chocolat. Simple à réaliser, j'ai utilisé des fonds de tartelettes achetées dans le commerce mais la prochaine fois je fais ma pâte moi-même, elles seront encore meilleures, mais il me manque un moule à tartelette ( prochain achat).

Pour cette recette, de 12 tartelettes il vous faudra:

des fonds de tartelette

1 mangue

200 g de chocolat noir pâtissier

100 g de beurre doux

60 g de sucre glace

Eplucher et découper la mangue en petits cubes. Réserver.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Hors du feu, ajouter e sucre et mélanger. Laisser tiédir.

Etaler des morceaux de mangue dans le fond des tartelettes puis recouvrir de ganache au chocolat. mettre au frais pour faire durcir.

Sortir les tartelettes 15 minutes avant de servir pour éviter qu'elles ne soient trop froides.

Aujourd'hui c'est Chouchou, le bien aimé de votre blogueuse culinaire, qui vous parle. De plus en plus les plans de travail de la cuisine s'usent à force d'utilisation et ma chère épouse passe au final plus de temps dans ses fourneaux que dans mes bras... alors forcément on s'adapte et surtout on copie. Alors à mon tour de mettre mon grain de sel et de me glisser dans le tablier de ma louloute!!

Début de l'histoire hier soir, les courses avec Poulette et Crevette pour un dîner avec nos copains loulous et cette fois c'est moi qui m'y colle. Au menu des aiguillettes de poulet au maroilles ( clin d’œil pour la terre natale de la copine loulou qui vient manger!) accompagnées d'un carré de riz aux carottes et dressées sur l'assiette ardoise (dommage la photo qu'on avait prise était toute floue). Enfin bref! Durant ces fameuses emplettes,  la charmante caissière a bipé un joli saumon de 3kg500 en promo pour répondre aux nombreuses sollicitations de Poulette "Papa tu fais des CHOUCHIS!! ( et Dieu sait qu'il s'en fait Papa des CHOUCHIS!!!)

Au final les découpes du saumon de ce matin ont servi à mon petit quart d'heure cuisto et je suis tout content de contribuer aux présentations de ma chère et tendre sur son blog. Finalement il n'y a pas qu'à mes élèves que je dis "sortez vos ardoises" car voilà deux repas que je le fais!

Au menu: Tartare de saumon au vinaigre de Xérès, ail, Basilic (version Puget) sur lit de tomates à la douceur balsamique ( toujours notre ami Puget) et après quelques essais photo, ça donne ça:

Ingrédients:

Pour le tartare:

-chutes de saumon ou en morceaux

-sel

-poivre

- ciboulette

-vinaigrette Puget Vinaigre de Xérès, ail , basilic

Mélanger le saumon avec la vinaigrette, le sel, le poivre et la ciboulette. Réserver. Découper les tomates en petits morceaux après avoir épépiner, assaisonner légèrement avec sel/poivre puis ajouter la sauce douceur balsamique de Puget..

Dresser dans un emporte pièce le lit de tomates puis monter un étage de tartare

Pour une quiche: une pâte feuilletée, des lardons revenus dans la poêle avec 1 oignon émincé finement et des champignons frais coupés en lamelles. Parsemer de ciboulette fraîche et de persil frais du jardin. Puis dans un bol, mélanger 5 œufs entiers avec du sel, du poivre, un cuillère à soupe de moutarde.

Verser les lardons et compagnie sur la pâte feuilletée piquée avec une fourchette puis les œufs.

Mettre à cuire au four 30 minutes à 180°C.