• Une nouvelle année commence et le blog se réveille tout doucement d'une longue période sans y avoir passé du temps. Mais je suis bien occupée, maman d'une troisième poupée née il y a presque un an, profiter du congé maternité qui passe à la vitesse grand V puis la reprise du travail et trouver l' organisation de la famille qui se fait naturellement sans se poser de grandes questions existentielles en fait.

    "Cher blog, je pensais à toi mais je ne savais que faire et voyant que des fidèles et des nouveaux passaient par là de temps en temps, je me suis dit que j'allais venir te revoir et t'enrichir de notre quotidien de famille nombreuse."

    Alors on commence par se souhaiter une merveilleuse année et espérer du bonheur, de la santé, de l'amour, de la réussite à tous.

     

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  • Juste un petit mot pour vous dire que bientôt je reviendrai sur le blog partager quelques moments forts ou plus banals de ma vie de maman de bientôt 3 bouts de chou. Et oui, je suis enceinte de 8 mois et cette naissance est prévue pour mars.

    Bientôt un petit bilan de cette grossesse, de nouvelles recettes, quelques DIY et des nouvelles du quotidien.

     

    Merci de vos visites et de votre fidélité, sur ces quelques pages, qui continuent malgré mon absence.

     

     

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  • * Lili voulant que je la porte sur mon dos pour descendre les escaliers:

    "Maman tu peux me porter sur tes bretelles"

     

    *Lili voulant aller chercher les œufs dans le poulailler me dit dans la voiture:

    "Maman on peut aller voir si les poules ont planté les œufs sur la paille"

     

    A la maison, la langue fourche...

    Le projet 365, de ma copine A. de La vérité sort de la bouche des enfants

    A la maison, la langue fourche...

    Lundi de Pâques à la plage

    A la maison, la langue fourche...

    Vue du haut des falaises du Tréport, jour de Pâques

    A la maison, la langue fourche...

    Sortie en forêt avec mes élèves, lundi 13/04

    A la maison, la langue fourche...

    De nouvelles habitantes pour le poulailler vide

     

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  • Cette semaine, j'ai reçu le moule dont je rêvais pour faire mes tartes. Un moule à tarte de forme rectangulaire à fond amovible. Je l'ai commandé sur le site Mathon.

    Pour un aussi joli moule il fallait une jolie tarte, appréciée de la famille pour ce repas de dimanche midi ou Mamie et Papy venaient manger.

    Ma tarte au citron meringuée, pâte de Pierre Hermé, du livre Un rêve pâtissier.

    La crème est réalisée à l'aide de ma recette personnelle.Un doux mélange qui a ravi les papilles de mes convives.Mamie en a même repris!!!

    Pâte sucrée beurrée :

    170 g de farine
    100 g de beurre
      60 g de sucre glace
      20 g de poudre d’amandes
    1 œuf
    1 pincée de fleur de sel
    1 gousse de vanille

     

    J'ai réalisé la pâte la veille puis mise au frais. Si vous ne pouvez pas la faire la veille réalisez-la au moins 4h avant de vous en servir. Elle aura eu le temps de reposer, ne réduira pas à la cuisson et la vanille aura eu le temps de se diffuser.

     

    Dans le bol du robot muni de la feuille mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
    Rajouter le sucre glace, la poudre d’amandes, la fleur de sel, les graines de la gousse de vanille, l’œuf et la farine. Bien mélanger après chaque ajout jusqu’à obtenir une boule.

     
    Envelopper votre pâte dans du film alimentaire et mettre au frais au moins quatre heures.

     

    Quand votre pâte est prête, étalez-la et foncez votre moule. Couvrir de papier cuisson puis mettre des billes ou des haricots pour créer un poids. Remettre au frais pour au moins 30 minutes ( 1h c'est mieux!!)

    Préchauffez votre four à 170°C. Y glisser votre pâte pour 15 à 20 minutes.

     

    Pendant ce temps préparer votre lemon curd (crème au citron):

     

    2 citrons

    3 œufs

    150g de sucre en poudre

    1cs de maïzena

     

    Zestez les deux citrons et les presser. Mettre les zestes et le jus dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le sucre, faites chauffer.  Mélangez et ajoutez la maïzena. Remuez. Ajouter enfin les 3 œufs battus. Cuire sur feu doux sans cesser de remuer, la crème va épaissir. Retirer du feu quand la consistance atteint celle d'une crème pâtissière.

    Laisser refroidir en remuant de temps en temps et versez sur le fond de tarte.

     

    La meringue:

    Je n'arrive jamais à faire une meringue italienne avec un sirop de sucre donc je fais une meringue suisse que je passe au four doux 30 minutes.

     4 blancs d’œufs mis à température ambiante la veille.

    250 g de sucre en poudre.

     

    Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre les blancs et commencer à battre à vitesse rapide. Quand ils moussent, ajouter 1/4 du sucre en battant toujours, puis les 4 autres quarts avec un temps de battement entre eux. La meringue doit être brillante et doit former un bec d'oiseau quand on retire le fouet.

     

    Mettre dans la poche à douille et réaliser votre décor.

    Mettre au four 30 minutes à 120°C pour un four traditionnel ou 100°C pour un four à chaleur tournante. attention il ne faut pas que la pâte brûle, il faut surveiller sans ouvrir la porte du four.

    Sortir la tarte et laisser refroidir. la meringue aura un peu durcie et se tiendra parfaitement.

    Au chalumeau, caramélisez les pics de meringue.

     

    Bon appétit !!

     

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  • Bataille Food, oie rôtie au miel, farce au Calvados pomme carotte, pommes cuites au four garnies aux groseilles

     Me voici embarquée dans une Bataille Food, c'est chouette et je suis super contente de participer.

    C'est Adeline du blog Cook'n blog qui est la marraine ce mois-ci. Voici le principe:

     

     C’est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs.  Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant.  Ce défi se produit chaque 1er Mercredi du mois à 18h. Chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook.  En jeu, il n’y rien, pas de lots ou autres. Il y a juste le plaisir de partager, de s’amuser et de rencontrer des gens.

    Les anciennes Batailles:

     

    Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine

     Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : Le temps des cerises

     Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : Finger food

     Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : La ronde des tartelettes

     Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : Aux couleurs de l’Italie

     Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : Tellement choux

     Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : Une tartine de gourmandise

     Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : Le chocolat fait son show

     Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)

     Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : Le destructuré

     Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : Les s’more

     Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : Le layer cake

     Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête

     Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food

     Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : Voyage épices… C !

     Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : On retombe en enfance

     Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : Invitons l’automne et les écureuils à notre table.

     Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : Il était un fois la magie de Noel

     Bataille Food 19 – organisée par Audrey de Cooking N’Co – thème : Dites-moi comment vous aimez la galette

     Bataille Food 20 – organisée par Lyne de Epices & moi – thème: Un zeste d’agrume…tout en douceur

     Bataille Food 21 – oragnisée par Steph de Cuisine-moi un mouton- thème: Ouvre-moi ton Food truck et fais-nous un peu de street food.

     

    Le 1er Avril à 18h  c'est la Bataille Food 22 ,Le thème!!!!!!! de cette édition est :: « La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

     

     

    Bataille Food, oie rôtie au miel, farce au Calvados pomme carotte, pommes cuites au four garnies aux groseilles

     

    Voici donc ma recette:

    Les ingrédients:

    une oie

    de la chaire à saucisses

    6 pommes

    quelques groseilles fraîches ou de la confiture de groseille

    du miel liquide

    de la margarine

    1 pion d'ail, sel, poivre

    un demi litre de bouillon de poule

    25 g de beurre demi-sel

    5 cc sucre en poudre

    2 carottes

    1 petit verre de Calvados

    des pâtes fraîches

     

    La veille: dans un saladier, mélangez la chaire à saucisse avec le calvados, du sel, su poivre. Puis coupez les carottes et  pomme en  petits carrés. mélangez le tout. Ajouter un pion d'ail émincé. Couvrez de film alimentaire et laisser reposer au frais.

     

    Le jour, badigeonnez de miel votre oie puis de margarine. Assaisonnez de sel et de poivre.  Farcir l'oie avec la préparation de la veille, la coudre avec de la ficelle de cuisine.

    Mettre 15 minutes dans un four préchauffer à 220°C. Puis baissez la température à 180°C. Toutes les 10 minutes arroser l'oie  de bouillon et de son jus rendu. Cuire 15 minutes pour 500g.

     

    Epluchez les pommes, les creuser, y déposer une noisette de beurre demi-sel , quelques groseille sou confiture de groseilles puis soupoudrez de sucre en poudre. mettre au four 30 minutes à 180°C.

    Quand l'oie est cuite, ajoutez les pommes cuites dans le plat de la bête. Sortez du four le tout et couvrez quelques minutes de papier aluminium pour attendrir les chaires. Coupez et servez avec des pâtes fraîches.

     

     

    En ce qui concerne la bataille food, je vous invite à aller voir les autres réalisations :

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  • Quand tu n'es pas là, la maison est bien silencieuse sans ta musique.

    Quand tu n'es pas là, je m'occupe de la maisonnée.

    Quand tu n'es pas là, les filles te réclament.

    Quand tu n'es pas là, les filles tombent malades, particulièrement ces jour-ci, et là c'est la galère, alors mon quotidien se transforme en femme de ménage, infirmière à plein temps.

    Quand tu n'es pas là, j'ai de la patience pour deux et ça va, je garde mon calme.

    Quand tu n'es pas là, les filles dorment avec moi et il ne reste que peu de place pour moi au milieu des deux.

    Quand tu n'es pas là, je dors moins bien,  j'écoute les bruits de la maison et cette nuit un truc est tombé mais je ne sais toujours pas ce que c'est.

    Quand tu n'es pas là, on pense à toi et on attend les moments où l'on peu t'appeler avec impatience.

    Quand tu n'es pas là on compte les dodos avant ton retour (aujourd'hui il en reste deux).

    Quand tu n'es pas là on t'aime et on pense fort à toi.

     

    Quand tu n'es pas là,...

     

    Billet inspiré de Marjoliemaman

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  • Mon matériel créatif: les carnets

    Mon matériel créatif: les carnets

    C'est sur le blog de ma cop's Aude  de La vérité sort de la bouche des enfants que je découvre cet article et à mon tour je vous propose mes petits carnets.  Je décide donc de participer moi aussi à l'idée de nouf in wonderland qui propose un rendez-vous autour du matériel créatif. Super idée, il y en a plein les tiroirs de la maison.

    En ce qui concerne les carnets, voici ma petite sélection personnelle pour les recettes de cuisine, les gâteaux, les voyages, les créations, les futurs projets, les dessins.....

    Mon matériel créatif: les carnets

    Mon matériel créatif: les carnets

    Mon matériel créatif: les carnets

    Mon matériel créatif: les carnets

    Mon matériel créatif: les carnets

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