Pour 12 muffins

100 g de farine

1 cc de levure chimique

2 oeufs

1 yaourt

3 cs d'huile neutre

le jus et le zeste d'un petit citron ou 1/2

sel, poivre

300 g de petits pois

200 g de carottes

maroilles

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les petits pois et les carottes à cuire à la vapeur.

Dans un bol, ou au robot,  la farine et la levure. Dans un saladier ou bol du robot ( petite vitesse car la pâte ne doit pas être trop lisse), fouetter les oeufs avec le yaourt, l"huile, le zeste du citron, sel et poivre. Ajouter  ensuite le mélange farine-levure puis le jus de citron.

Incorporer les petits pois cuits, les carottes coupées en dé et des carrés de maroilles.

Disposer la pâte au 3/4 dans les moules à muffins.

Cuire 20 minutes environ.